Revuelto de Tofu con verduras

Una de las preguntas que más nos han hecho aquellos que se interesan por algunos de los ingredientes que utilizamos en nuestra alimentación es: ¿A qué sabe el tofu? A lo que yo suelo responder: "A lo que le pongas". Y es que, francamente, no podría definir el sabor del tofu ni aunque la vida me fuese…

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Pasta con salsa de aguacate

Como ya dije en otra ocasión, es hora de buscarle otra pareja de baile a los platos de pasta. Y es que creo que la salsa de tomate está demasiado solicitada, ¿no créeis? Por ese motivo os hemos ido dando diferentes ideas para aliñar vuestros platos de pasta, desde un sencillo aliño con aceite de oliva virgen…

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En la variedad está el gusto

Para el título de la entrada de hoy he echado mano del refranero popular y es que, como suele decirse, en la variedad está el gusto. Aunque esto sea aplicable a diferentes ámbitos de la vida, yo me voy a centrar en lo referente a la cocina vegetariana. Sobre el vegetarianismo, veganismo o cocina que no incluya productos de origen animal, existe…

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Verduras asadas con salsa Romesco

En casa casi hemos convertido en una tradición lo de hacer un asado de verduras los domingos. Dependiendo de lo que tengamos en el frigorífico vamos alternando el tipo de verduras y también el aliño que utilizamos para hornearlas. Normalmente utilizamos aceite de oliva, limón (o vinagre de manzana), sal y pimienta negra, pero en la…

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Macarrones con pesto de espinacas

Los que os hayáis pasado por aquí en alguna ocasión, sabréis que el pesto es una de las elaboraciones a las que más recurrimos en nuestra cocina vegetariana diaria. Pero no se trata de un pesto tradicional, sino de un pesto improvisado con alguna hortaliza, frutos secos, aceite de oliva y sal. Por supuesto es un pesto…

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Sopa estilo oriental

Vamos a brindarle al otoño 2017 una calurosa bienvenida ya que, además de la cálida temperatura con la que nos ha sorprendido el cambio de estación, queremos adentrarnos en él de la mejor forma que sabemos y no es otra que con la elaboración de una fantástica receta casera de una reconfortante sopa estilo oriental perfecta para…

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Crema de verduras al vapor

El mérito de la receta que hoy os traigo no es mío sino de mi chico. Al César lo que es del César. Y es que la otra noche preparó una crema de verduras al vapor con la que creí echarme a llorar de lo riquísima que estaba. Y fue totalmente improvisado ya que nuestra idea en principio era cenar,…

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Tallarines de calabacín con salsa de tomate y tofu

Para aquellos que sigáis mi sección de recetas vegetarianas sabréis que los tallarines de calabacín, también conocidos como "zoodles", se han convertido en uno de los ingredientes fundamentales en mi cocina. Por su sencillez en el cocinado, su sabor y textura, además de sus propiedades y su bajo aporte calórico, esta elaboración es perfecta tanto para una…

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Fajitas de verduras con salsa barbacoa

¿Qué os parece si hoy nos animamos a preparar unas deliciosas fajitas de verduras con salsa barbacoa? Son perfectas para celebrar una cenita con amigos y también puede ser la ocasión ideal para que los más peques de la casa puedan disfrutar de las verduras de una forma diferente y divertida ya que pueden colaborar…

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Pak Choi a la plancha con pesto y balsámico

Desde que una servidora utiliza Instagram como herramienta para el intercambio de recetas vegetarianas y veganas plasmadas en coloridas fotografías, he ido descubriendo todo un universo de alimentos de origen vegetal que para mí eran absolutos desconocidos hasta la fecha. El Pak Choi (o Bok Choy) ha sido uno de los vegetales que más me han llamado la…

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