Macarrones con pesto de espinacas

Los que os hayáis pasado por aquí en alguna ocasión, sabréis que el pesto es una de las elaboraciones a las que más recurrimos en nuestra cocina vegetariana diaria. Pero no se trata de un pesto tradicional, sino de un pesto improvisado con alguna hortaliza, frutos secos, aceite de oliva y sal. Por supuesto es un pesto…

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Pak Choi a la plancha con pesto y balsámico

Desde que una servidora utiliza Instagram como herramienta para el intercambio de recetas vegetarianas y veganas plasmadas en coloridas fotografías, he ido descubriendo todo un universo de alimentos de origen vegetal que para mí eran absolutos desconocidos hasta la fecha. El Pak Choi (o Bok Choy) ha sido uno de los vegetales que más me han llamado la…

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Montadito de tomate y aguacate con Pesto de frutos secos

Continuamos con la elaboración de platos sencillos y vistosos para estos días tan especiales que se avecinan, pero que también podemos incluir en nuestro recetario de diario sin nigún problema. Hoy vamos a marcarnos un precioso montadito de tomate y aguacate con un pesto de frutos secos que además de tener una bonita presencia, es un plato…

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Pesto de Rúcula y Nueces

Buongiorno! Vamos a olvidarnos por un momento de la receta del Pesto italiano tradicional porque hoy vamos a realizar una versión estupenda, muy sencilla y 100% vegetariana que además también será apta para aquellas personas con intolerancia a la lactosa, ya que no lleva ningún tipo de queso.  Coged papel y boli (¿eso se lleva todavía de moda?), haced…

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