Tallarines de calabacín con salsa de tomate y tofu

Para aquellos que sigáis mi sección de recetas vegetarianas sabréis que los tallarines de calabacín, también conocidos como "zoodles", se han convertido en uno de los ingredientes fundamentales en mi cocina. Por su sencillez en el cocinado, su sabor y textura, además de sus propiedades y su bajo aporte calórico, esta elaboración es perfecta tanto para una…

Leer más

Tagliatelle de calabacín con crujiente de tofu y berenjena

En nuestra constante búsqueda del plato vegetariano perfecto que nos aporte nutrientes, diferentes sabores y texturas al paladar y que nos enamore a la vista, se nos ocurrió la elaboración que os presentamos a continuación: unos deliciosos Tagliatelle de calabacín con crujiente de tofu y berenjena. Nada mejor que el trayecto que a diario tengo…

Leer más

Buddha Bowl de Quinoa

Poco a poco nos adentramos en este nuevo año dejando atrás los excesos de las navidades con el firme propósito de volver a comer "menos cantidad y más sano". Los que me seguís habitualmente sabéis que si hay un plato al que recurro en numerosas ocasiones es al conocido como Buddha Bowl, un plato en el que…

Leer más

Buddha Bowl con Zoodles de Calabacín

No lo puedo remediar: me he hecho una auténtica adicta a los Buddha Bowls. Estaremos de acuerdo en que este término suena a una más de las moderneces de hoy en día en las que renombramos un plato ya existente pero dándole un toque un poco más "cool" o "fashion".  Sea como fuere, los Buddha bowls forman…

Leer más